林国强点头：“孟师傅和顾师傅那边我去说，一人给5％国强饭庄的分红，光靠工资和年终奖，时间长了留不住人。
有了分红，就有了奔头，不用别人盯着，自己就会往前跑。
工资给足了，脸面给够了，他们自然会好好干。”
林国强把林庆安往上颠了颠。
小家伙高兴得咯咯笑，两只小手揪着他爹的头发不松手。
赵素梅拿起桌上的账本，又想起一件事：“对了，还有张伟和刘家兴，周浩几个学徒。
他们现在的刀工和炒菜水平现在已经能上灶了。
手艺已经够得上饭店正式工的水平了。
再让他们拿学徒的工资，不太合适了。”
林国强点头：“是该涨了，张伟、刘家兴、孙明辉、周浩和李大海五个学徒，从下月起，工资涨到四十，后面视工作能力提薪。
菜地和养鸡场那边的老工人月薪各涨十块。
还有，你和志军的工资涨到120块一个月，孙师傅涨到150块。”
赵素梅没再多说，点点头，坐到柜台后面。
她拿过算盘和新账本，开始一条一条地核算新的工资标准和提成方案。
……
从镇上回来后，林国强把从老宋那儿得来的经验在心里又过了一遍。
镇上饭店的问题出在“干多干少一个样”。
老宋没奔头就混日子，给了提成立马换了个人。
县城饭庄这边，孙师傅是总厨拿10%。
孟师傅和顾师傅当初签合同的时候只谈了固定工资。
孟师傅月薪一百五，顾师傅月薪一百五，年底有奖金，但没有明确的分红比例。
饭庄现在的生意比开业时翻了一番不止，后厨三位大师傅功不可没。
孙师傅自不必说，祖上御厨的手艺是饭庄的金字招牌。
孟师傅掌勺炒菜，一手川菜鲁菜让客人吃得赞不绝口。
顾师傅的白案点心更是饭庄一绝。
每天限量供应的蟹黄汤包和荷花酥，有市里、省城的客人专程开车来吃。
光靠固定工资加年底奖金，时间长了难保不会出现第二个老宋。
这天下午，林国强把孟师傅和顾师傅先后请到了办公室。
孟师傅先进来的，大嗓门一如既往地响亮，还没坐下就问：“老板，找我啥事？
是不是灶房要添新灶具了？
我跟你说那个三号灶的火力最近有点不稳，得找人来看看。”
他边说边在椅子上坐下来，顺手把袖子往上撸了撸，露出两条被油烟熏得油亮亮的小臂。
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