模小，量也碎得可怜。
顾真肩膀上扛着那个滴答着泥水的破麻袋，大步走在窄道中间。
他没有像其他人那样蹲在墙根底下揽客。
他只是站在原地，微眯着那双深不见底的黑眸，视线犹如雷达一般，在这条并不算长的巷子里迅速来回扫荡。
速度极快，但每一个落点都带着前世商海沉浮历练出的精准毒辣。
前后加起来不到三秒钟，人群就被他在脑子里划成了三六九等。
靠墙根缩着的那几个老头老太，面黄肌瘦，眼神怯懦地东张西望，交易全靠鸡蛋、破布头这种以物易物，压根掏不出一分现金流。直接略过。
中间蹲着几个穿补丁棉袄的中年庄稼汉，互相递着卷好的旱烟，时不时从兜里掏出一叠皱得跟腌菜似的毛票，放在手心里捏来捏去地显摆。这种有点小钱的散户，出得起几毛钱，但绝对接不住大货。留着当个备选吧。
顾真的目光继续往前推，突然，他的眼神定住了。
巷子最里头靠左侧的风口处，站着一个中年男人。
四十岁上下的年纪，身量虽然不算高，但双肩极宽，透着一股常年颠大勺练出来的厚实感。
手里没拿东西，但一双手随意摊开着，那巴掌比普通下地的汉子整整大出了一圈。
男人身上披着一件洗得有些褪色的藏蓝棉袄。
虽然颜色旧了，但剪裁板正，每一个扣子都扣得严丝合缝，透着讲究。
袖口的地方习惯性地卷起半截，小臂上隐约露出一片被热油溅出来的陈年烫伤疤。
最让顾真在意的，是那双手。
男人的手背上，泛着一层油光瓦亮的包浆，那是长年累月在厨房里摸油打混留下的印记。
虎口和掌心处，结着又厚又硬的老茧。
这种茧子的位置极其特殊，绝不是种地握锄头磨出来的，而是常年死死攥着沉重的菜刀刀把，硬生生硌出来的。
菜刀。
顾真的视线往上抬了一寸，又扫了一眼男人的袖口。
那层原本褪色的藏蓝布料上，隐约泛着一层水洗不掉的油腻暗光。
这是长年累月被厨房的重油烟熏出来的痕迹。
国营饭店的。
十有八九，还是个掌灶的大厨。
在这年头，国营饭店的大厨，那可是副食品流通的黑洞。
公家账面供应的肉和菜永远抠搜得要命。可是饭店要招待的，偏偏又是公社干部、县里过路的领导这些嘴最刁的一批人。
大厨为了在锅台上撑住场面，私底下必定
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