第一节课丁晓峰主讲刀功，实操演示完，丁晓峰把《食经》开篇第一篇刀功的内容写在黑板上，并且认真讲解了一遍，让学员们抄下来背会，以后完全按照这一篇的要求来练习刀功。第一篇的内容只有不足一百字，但是却是精华，开宗明义，化繁为简，十分实用。
在学员们练习实操过程中，丁晓峰认真观察他们的手法和态度，希望能从中发现几个悟性高的重点培养。有的学员态度非常专注认真，一刀一式一笔一划都十分认真，目光非常的专注虔诚。而有的则大大咧咧的，随意应付，态度十分散漫。这样的学员可塑性是非常差的，自己对自己的学业都不负责任，指望这样的人学有所成十有八九不靠谱。
古老爷子也在观察，只是他关注的焦点跟丁晓峰不同，他是想看看这些年轻学员对学有一技之长有多大的愿景。一个人能不能有所作为，其实大多能从他学习和做事的态度上判断出端倪的。对成功有多渴望，野心有多大，做事的专注度就有多高。
人活一辈子，其实都要活到老学到老，艺无止境，学无止境，这样才能保持活力。一旦人的脑子停止思考，脑细胞就会停止运动，每天除了三顿饭，别的事都漠不关心，跟行尸走肉差不多。所以说，有的人虽然活着，其实他已经死了。有的人即便死了，但是影响力还在，所以他还活着。
丁晓峰授完课，轮到古老爷子这位新上任的名誉校长上思想品德课。这个时候古老爷子顿时精神抖擞起来，他这辈子干过很多事，从事过不少工作，可偏偏就是没机会当校长，有生之年感觉有缺憾，不完整，所以他要完成这个夙愿。
接下来，古老爷子开始滔滔不绝，兴奋异常地给学员们上课。他说了一大堆，一番家国情怀，人生规划，事业家庭之类的说词，道理似乎都很肤浅，却也很高深，学员们听得一头雾水，都不知道他到底想表达什么。反正他自己表达得很充沛，也很愉悦，不管你们爱不爱听，反正他老人家就是要表达。
滔滔不绝了足有二十分钟，古老爷子总算是说完了，看着讲台下一个个懵懂的眼神，他心满意足，内心极大的愉悦，美美喝了一口茶，端着茶杯飘然离去。
丁晓峰苦笑，老爷子还是上个世纪的人，身上有老学究的迂腐气，虽然不失可爱，但是与当下年轻人的诉求是有距离的。到厨师培训学校来学厨艺的这些年轻学员
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