王大强立刻低下头，卖力地拍打着麻袋上的灰，仿佛什么都没发生。
崔天阳没再多看，抱着药材，掀开棉帘，走回后厨。
砂锅里的水已经有些冒蒸汽了。
没去管还在散蒸汽的锅。
崔天阳再次走到库房，在库房小哥的带领下，来到角落。
这是一个木盖子。
掀开盖子，里面赫然躺着一条连皮带骨的硕大羊后腿。
肉质红润紧实，即便是昏暗光线下，也能看到上面泛着油亮。
提上羊腿，崔天阳转身回厨房。
马红眼尖，听到这边的动静，已经在后厨等着了。
看到崔天阳提着羊腿，立刻凑上前。
“师父，这羊腿要拾掇吧？我来剔骨？”
崔天阳摆摆手，从刀架上抽出把细长锋利的尖刀：“不用，你去把赵宇也喊过来。”
马红点了点头，转身快步出去，给赵宇叫了过来。
等两人都到了身旁。
崔天阳才说道：“正好，平时很少碰羊肉，今天跟你们说说羊肉里的门道。”
赵宇和马红两人围到案板前，点了点头，眼睛紧盯着崔天阳。
见崔天阳取出一把尖刀。
随后手腕沉稳，刀尖顺着羊腿筋肉纹理轻轻一划，随即贴着骨缝游走。
那动作流畅得惊人，刀刃仿佛长着眼睛，在骨肉间丝滑穿梭，发出细微的“沙沙”声。
整个过程，崔天阳一边跟两人说怎么下刀、怎么走，手上的动作竟然没有丝毫卡顿。
也就是说没有切到骨头。
不过片刻功夫，一整条羊腿肉便被完整地剔了下来。
可骨头上却干干净净，只留下些微筋膜。
“看清了？”
崔天阳将尖刀在水桶里涮了涮，擦干。
“羊肉嫩，下刀得顺着纹，贴着骨缝走，又快又准，才不糟践肉。剩下的，你们俩分了，切寸半见方的块。”
交代完。
崔天阳知道两人肯定还没学会，却也没继续教。
羊腿就这一条，哪来的东西给两人练手。
拎起那根光溜溜的羊腿骨，崔天阳走到后院。
寒风卷在脸上。
崔天阳洗了手，提着腿骨，抄起沉甸甸的大砍骨刀。
手起刀落！
“砰！砰！砰！”
厚实的刀背与腿骨猛烈撞击，发出沉闷的响声。
一刀下去。
粗壮的腿骨被干脆利落地劈成两段，落在箩筐中。
接连三下，整个羊腿都被敲断，露出里面饱满的骨髓。
崔天阳拎起箩筐回到厨房，将带着茬口的骨头倒进一口大铁锅，加满冷
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