这时候，蛋清也才算是打好了。
碗里那团雪白的蛋白霜，此刻像凝固的云朵，纹丝不动，尖角挺立。
真的达到了“插根筷子不倒”的程度！
成了！
崔天阳长长吁了口气，抹了把汗，看着这来之不易的成果，心里涌上一股成就感。
“我发誓，以后这点心，绝对不会出现在菜单里。”
崔天阳猛喝一大口水，发着牢骚。
这时候豆沙也已经彻底凉了。
崔天阳将豆沙搓成球，又在豆沙球上裹一层薄薄的面粉。
最后小心翼翼地埋进这雪白的蛋白霜里，均匀地裹上厚厚一层。
油锅烧热，用筷子试了试油温，差不多了，才把裹满“雪衣”的豆沙球轻轻滑入油中。
小火！低温！不能搅拌！
崔天阳脑子里的经验，一直在提醒他。
很快。
第一个雪绵豆沙出来了。
崔天阳不用看，就知道第一个没成。
味道上是没差，可形状上还是没做太好。
继续下一个。
这一次，有了上一个亲手制作的经验，
白色的雪球在温油里迅速膨胀、翻滚。
表面开始变得金黄酥脆，像一个个胖乎乎的小雪球浮在油面上，散发出奇异的甜香和蛋香。
用笊篱小心捞出，沥干油，滚上一层细白糖，圆润可爱的雪绵豆沙做好了。
崔天阳松了口气，开始继续往油锅里下雪球。
之后的每一个，都是外皮酥松微脆，内里是滚烫绵软的红豆沙心。
看着这费了九牛二虎之力才诞生的点心，崔天阳捏起最开始的那个形状上有些失败的雪绵豆沙。
虽然出锅有一会儿了，但还有点烫手。
轻轻吹了吹，咬了一小口。
酥脆的外皮在齿间碎裂，里面是滚烫、细腻、香甜到极致的红豆沙，瞬间熨帖了刚才所有的辛苦。
他满意地眯起眼，嗯，值了！
不！
自己吃是值了！
用来卖绝对不行！
刚刚的费劲程度，崔天阳想了想，还是不能给孙必光孙叔送去。
这东西他吃了，绝对要求自己上菜品。