放入清水中。
豆腐丝在水中散开，像一朵白色的菊花，每一丝都清晰可见，没有一根断的。
马晓伟彻底服了。
他走到水池边，低头看了看那些豆腐丝，又抬头看了看陈峰，张了张嘴，想说什么，却一个字都说不出来。
最后，他长长地叹了口气，竖起大拇指。
“陈先生，我服了。”
陈峰笑了笑，没有说什么，继续做菜。
大煮干丝。
他把干丝切成细丝，用开水焯烫，去掉豆腥味。
然后起锅烧油，下入火腿丝、鸡丝、虾仁、香菇丝，煸炒出香味，加入高汤，放入干丝，小火慢煮。
干丝吸饱了汤汁，变得柔软入味。
系统提示：
【大煮干丝火候精准，汤汁浓郁，厨艺熟练度+480！】
狮子头。
他把五花肉切成小丁，不是剁成泥，而是切成石榴籽大小的丁，这样吃起来才有颗粒感。
加入马蹄丁、葱姜水、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，团成拳头大的丸子。
起锅烧油，把狮子头煎到表面金黄，然后加入高汤，小火慢炖两个小时。
系统提示：
【狮子头制作精细，肉丁大小均匀，厨艺熟练度+490！】
三套鸭。
这是最考验刀工的一道菜。
陈峰拿起一把剔骨刀，开始给鸭子去骨。
他的刀在鸭子的皮肉之间游走，剔骨的动作行云流水，不到十分钟，三只鸭子的骨头就被完整地取了出来，鸭皮完好无损。
马晓伟已经说不出话了。
他做了这么多年厨师，三套鸭也做过，但从来没有陈峰这么快的速度。
那刀工，那手法，简直出神入化。
陈峰把三只鸭子一套一套地套在一起，家鸭最外面，野鸭中间，菜鸽最里面。
套好之后，放入砂锅，加入高汤、火腿、冬笋、香菇，小火慢炖。
系统提示：
【三套鸭去骨工艺精湛，鸭皮完好无损，厨艺熟练度+560！】
最后一道菜，松鼠鳜鱼。
陈峰把鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
然后开始改刀，在鱼身上切出菱形花纹，刀深至骨，但不切断鱼皮。
切好后，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉，放入油锅炸。
鱼在油锅里迅速定型，花纹绽开，像一只金色的松鼠。
陈峰捞出鱼，摆在盘子里。
另起锅，倒少许油，加入番茄酱、糖、醋、盐、少许水，熬成糖醋汁。
糖醋汁在锅里冒泡，颜色红亮，酸甜味飘出来。
熬好之后，
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