霞看向李毅求教。
“伯母，主要有三个区别，第一个就是香气浓郁，不用掀开锅盖，你就能闻到一股纯正、自然、浓郁的肉香，带有淡淡的脂肪香气，而不是普通鸡肉的腥味或寡淡。
第二个区别就是肉质紧实有嚼劲，因为是散养的，平常活动量比较大，肉质非常紧实。入口后鲜味十足，劲道耐嚼，但又不会塞牙，是越嚼越香的类型。
第三个就是汤色金黄透亮，炖好后，汤面会浮着一层金黄色的油珠，这是普通圈养鸡很难炖出来的色泽。汤本身清澈透亮，看着就很有食欲。等下做好了，伯母可以看看，跟普通肉鸡炖出来的区别。
第四个是回味甘甜，汤喝起来除了咸味，还有一种天然的鲜甜回甘。特别是用高压锅炖1小时以上后，连骨头里的鲜味都炖进汤里，喝完后嘴唇会有一点点黏黏的胶质感。”
李毅说的是头头是道，张口就来，如果不是真的有两下子，绝对做不到这么游刃有余。
母女俩看着李毅的眼神里充满了赞许和欣慰，每个行业做的精通了都不愁赚钱。
教师是如此，厨师也是如此。
“你奶奶为什么养这么多鸡啊，专门用来卖的吗？”王丽霞问道。
“我奶奶家有个后院，面积还不小，一直是当作杂物间放杂物，后来想着废物利用一下，就养了几只鸡。
一开始是为了自己吃的，结果后来越养越多，吃不完的就卖。
我奶奶种的还有大棚蔬菜，一开始也是自己吃，结果就越种越多，多余的卖掉。”李毅笑着回答。
“你奶奶身体还挺好的，快七十的人了，还能做农活。”王丽霞赞叹道。
“不仅干农活，还做宴席呢。我爷爷在村口处租了一块地，盖了一个半固定的大棚子，专门用于做宴席。你们可以理解为是一家饭店，只不过不接零散小活，主要承接农村的各种宴席。
每年过年前后那段时间比较忙，忙的时候我爸也去帮忙，赚点外快。”李毅笑着说。
“赚点外快？”李玉婷好奇的看向李毅。
“承办这种宴席挺赚钱的，但是也累的慌，我爸每次去帮忙，我奶奶都会给点劳务费，哈哈哈。”李毅调侃道。
一桌菜有不同的标准，就按照比较常见的三百一桌的话，能赚一百朝上。
一百桌就是一万块，一般会给个一千块，差不多够县城普通家庭一个月的生活费了。要是连着干几天，基本上半年的生活费都够了。
别小
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