算丰富的大环境下，早点的种类并没有像几十年后的未来那么多。
肉包子、煎饼果子、煎饺这些，需要用大量肉蛋之类的材料才能做得好吃的品类，也只是在琴岛市里比较繁华的地方才能见到。
像琴岛市本地的特色早点，琴岛大包还有大虾面。
更是得等到三五年后，改革开放的成效真正开始在齐鲁大地上显现了，才风靡一时，成为了寻常百姓家日常能吃得起的主食。
但是即便如此，在这八十年代初，大家普遍消费能力都不高的情况下。
中华大地传承了几千年的劳动智慧，依旧是让油条、豆浆、炸油饼儿这些，不需要什么奢侈的食材就能做出来的美味早点，出现在了全国各地的早餐摊儿上。
那时候可没有什么科技和狠活儿，面是农村的人民公社新打出来的白面，油也是非转基因的大豆榨出来的好油。
四五分钱一根儿的油条刚从滚滚的油锅里捞出来，真的是又大又脆。
要是再配上一碗三分钱的甜豆浆，一顿早点只需要不到两毛钱，管保叫张佳栋这样二十出头儿的大小伙子，也能吃得心满意足，一上午都感觉不出饿来！
只不过，今天他却没那么幸运。
许是出来的实在是太晚了，等到张佳栋满怀期待地来到早点摊儿上的时候，大部分卖早点的小贩正在收摊儿打烊。
他方才一直心心念着的豆浆油条摊子，也早就撤了。
只剩下最有他们县城本地特殊的煎饼摊儿，因为还兼顾着卖些煎饼，当寻常人家吃饭的主食，这才没有关火。
“老板，来两张煎饼，一碗小米粥！”
“好嘞！这位同志，粥在那边儿的锅里，麻烦你自己打一下。煎饼，我这就给你烙！”
张佳栋其实在吃的方面，并不怎么挑。
没有豆浆油条，就算是给他一碗白粥，一碟咸菜他也能吃得蛮好。
更不要说，还有现烙的鲁省大煎饼呢！
这可是在未来，他因为做生意离开了琴岛以后，很多年都没有吃到过的家乡味道。
现烙出来的煎饼是脆的，只有放久了回潮才会变软变韧。
制作煎饼的糊糊也格外讲究。
根据鲁省不同地区的配方，必须是发酵好的小米糊，或者玉米糊。也可以再加入一些磨得很细的绿豆粉或者黄豆粉。
但是肯定不会像传到了外省那样，为了图方便又掺和白面的情况，那样只会叫烙好
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