溪出来，他偏头说了句：“沈小满的策论题目倒是有意思。”
“你看见了？”
“他晚饭的时候跟我说的，说先生告诉他们多观察城中出现的问题，题目自拟，他想写修旧渠的事。”
沈鹿溪愣了一下。她之前跟沈小满提过一嘴琼州旧水渠的事，没想到这孩子还记着，竟然写进了策论里。
“他写了什么？”
“我没细看，他说想从前朝旧渠入手，论述疏通旧渠比新挖一条渠划算得多，而且前段时间给你抄录的内容对他也有帮助。他思路是对的，就是论据不太够，引经据典的部分有些单薄。”
“他才念了多久的书，能想到这个已经不错了。”
“确实不错。”顾南祁难得夸了一句，“天色不早了，早点歇息。”
顾南祁走后，院子里安静下来，沈鹿溪也回了自己的房间。关好门窗，确认四下无人，进了空间。
集市遗迹的石碑上今天没刷出什么有用的东西，是一批晒盐用的竹席，沈鹿溪扫了一眼就跳过了。
她在藏书阁里翻了翻酿造相关的书籍，找到一段关于加速酱油发酵的记载。
里面提到，在酱膜形成之后定期翻晒，能让发酵更均匀，出油率也更高。具体操作是每隔一段时间把酱膜翻开让底下的豆酱晒到日光，再重新封好。
灵田里虽然没有日光，灵泉水本身就有催生作用，温度也常年稳定。如果把翻晒的步骤换成用灵泉水稀释后搅拌，效果应该差不多。
沈鹿溪当场试了一缸，把酱膜小心翻开，用灵泉水兑了一小碗倒进去搅了搅，再重新封好纱布。做完之后闻了闻手上的味道，酱香浓得很，比市面上卖的任何一种酱油都要醇厚。
要是这个办法管用，以后每缸酱油的出量能提高不少。等攒够了产量，就可以考虑跟李掌柜谈合作了。
不过这事急不得，得等验出结果了再说。
从空间出来，沈鹿溪坐在石凳上，手支在石桌上撑着下巴。
浣香楼开业以来，每天的净利润已经稳定在三两上下了，加了人之后人工成本涨了些，食材消耗也大了，利润比最初压缩了一点。不过客人数量提上去了，整体算下来还是赚的。
账面上看是好事。可承平街上不可能永远只有浣香楼一家，望江楼迟早要开门，到时候怎么守住客源才是真正的考验。
菜品要继续调整，隔一阵子得上新菜。鲜菇汤和花椒鱼片
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