是一晚上。
沈清让家中的下人轮换看着锅，一夜过后，第二日，她早早便起身了。
牛骨清汤已经炖成，色如淡茶，清亮见底。
沈清捞出牛肉牛骨等，将头汤放凉后又加了一些菌菇。
半个时辰后，菌菇的鲜全都融入了汤里，汤变得更加醇厚了，汤色也变成了浅金色。
随后，她起锅热油，下入花椒、朝天椒、八角、芝麻等等调料，小火慢熬，熬成一锅红亮亮的油，辣椒的焦香、花椒的麻香、芝麻的醇香融为了一体。
红油熬好，她直接将其倒入了刚才的牛骨汤中。
如此，底汤便好了。
待到底汤变凉，沈清又带上了其他食材，推着小车便去了知味轩。
此刻的知味轩门口早已经排满了人，食客们全都在期待沈清出摊。
“沈娘子，你可算是来了！！”
“两日了，馋死我了！”
“沈娘子，对面的多福饭馆一点都不香啊，您真的给他指点了吗？”
“......”