蒋孝丽做的糟鱼，闻起来倒是香气扑鼻，可一入口，总觉得差了意思——不是难吃，而是缺了林墨做的那种勾魂的劲儿。但这个女人能在国营饭店经理的位置上坐稳，确实有她的过人之处。
她心细、记性好、眼里有活。她严格按照脑海中反复推演、自认为已经烂熟于心的“林墨工序”一步步来：葱姜蒜炝锅，花椒八角干辣椒煸出辛香，再依次淋入酱油、醋、料酒，添水熬成酱汤，把收拾干净的鱼整整齐齐码进那口用了多年的大铁锅，浇上滚热的汤汁，最后，才郑重其事地撒上那点睛般的黄酒酒糟……
她甚至特意吩咐厨师把灶火调成文火，自己抬腕盯着表掐算时辰。每一步都力求精准“复刻”，因为有饭店里旺猛的灶火、齐全的调料、称手的厨具加持，整个流程看起来比林墨在自家小灶房里的操作更显章法、更有“国营大饭店”的派头。
后厨里热气氤氲，酱香、料香交织弥漫。忙活了大半个下午，临近黄昏时，锅里终于持续飘出阵阵浓郁的香气。蒋孝丽凑到锅边，深深吸了一口，脸上露出笃定的微笑。尽管……
她心底隐约觉得，这香味似乎比林墨做的那次缺了点什么——是一种更沉厚的醇香？还是一种更勾魂的层次？她说不清楚，只告诉自己或许是火候未足，或是心理作用。无论如何，眼前这香味已经足够诱人，足以将她心中最后那点飘忽的不安驱散。
“哼，”她对着空气，也像是对着心里某个假想的影子，嘴角浮起一丝得意的冷笑，“没了你张屠户，我蒋孝丽还得吃带毛的猪不成？我照样行！而且做得更规范、更漂亮！”
成功的幻觉和急于证明自己的心气，让她做出了一个日后回想起来懊悔不已的决定——她特意换上那件平时舍不得穿的藏青色呢子外套，脸上薄薄敷了一层粉，拿起电话，拨通了县革委会那位与她往来密切、对她多有“照应”的贾副主任办公室。
电话里，她的声音比平日软了八度，带着恰到好处的邀功与娇嗔。她把这道“由本饭店独立研发、历经多次试验、终获突破”的“秘制糟鱼”说得天花乱坠。什么“深入挖掘民间饮食文化精髓”“结合现代烹饪工艺进行科学改良”“为丰富我县群众饮食生活、推动特色餐饮发展作出了积极探索”……
一顶顶鲜亮的高帽，裹着对领导关怀的感激，轻巧地递了过去。最后，她软声恳请贾副主任
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