身为做了二十多年中餐的大厨，李师傅很清楚，越是简单的东西，越考验基本功。一根油条，把面粉，水温，发酵时间，火候把控到了毫厘不差的境地。
这根本不是路边摊能做出来的东西！
李师傅三口两口把剩下的大半根油条吃完。咀嚼的动作越来越快。
直到把最后一口咽下肚，李师傅坐在椅子上，神色凝重。
昨天在许峰家里，他还觉得这帮人是吃惯了路边摊的重口味，才对自己的全鱼宴挑三拣四。
现在，他懂了。
这哪里是路边摊？这就是披着包子铺外衣的顶级米其林！
李师傅抬起头，目光看向收银台上方的菜单。
灌汤小笼包：88元。
爆辣牛肉面：128元。
这价格，在路边店里简直可以说是离谱，甚至放在星级酒店里也不算便宜。但此刻，李师傅一点也不觉得范理在坑人。
他站起身，走到收银台。
“麻烦，再给我来一份灌汤小笼包。”李师傅掏出手机扫码。
油条考验的是对油温和面团的掌控，而灌汤小笼包，则是真正检验一个厨师手上功夫和调味能力的试金石。
舒书点点头，“好的，请稍等。”
李师傅回到座位，没有再看手机，而是全神贯注地盯着后厨里的那个年轻身影。
范理正在包小笼包。
左手托着面皮，右手捏褶。速度快得惊人。
“一个，两个，三个……”李师傅在心里默默数着。
很快，一个包子成型，而且每一个包子的大小，形状完全一致，就像是机器出来的一样。最恐怖的是，那包子顶端的褶子，分布得均匀无比，没有一丝多余的面疙瘩。
这手速，这稳定性。
李师傅额头上渗出一层细密的汗珠。他在厨师界摸爬滚打这么多年，自问手艺不差，但要做到这种程度的稳定输出，绝无可能。
不简单，真的不简单。
这个年轻人，到底是怎么练出来的？
“您的灌汤小笼包。”
舒书清脆的声音打断了李师傅的思绪。
一笼冒着热气的竹蒸笼放在了桌面上，盖子揭开。
白雾散去。
晶莹剔透的小笼包静静地躺在蒸笼纸上。
李师傅瞳孔猛地一缩。他直接凑近了看，甚至顾不上扑面而来的蒸汽烫脸。
面皮薄到能隐约看见里面透出的肉馅颜色。
再看那封口的褶子。
细密，规整，宛如一件艺术品。
李师傅在心里默数了一下。
二十四个褶。
一
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