天啊，就这么红火，比我那书坊当年开张的时候强了十倍都不止！”
柳掌柜也看得眼睛发亮，语气里带着几分真心的佩服：“可不是嘛，我当初开采风阁的时候，头一个月也是门可罗雀，后来才慢慢有了生意。”
“她这倒好，才开业几个时辰啊，就快把门给挤破了。”
两人对视一眼，都从对方眼里看到了同一种神色。
这姑娘，是真有本事。
宋晞把他们安顿好，又简单介绍了一下自助麻辣烫的规矩：“于掌柜，柳掌柜，菜都在那边柜台上，想吃什么自己拿，按签子算钱。”
“锅底有骨汤、红油、藤椒三种，您几位自己选。”
“咱们这儿不讲那些虚的，吃饱吃好就行。”
于掌柜好奇地站起来，走到货架前转了一圈。
他捻了捻那些翠生生的菜叶子，又翻了翻码得整整齐齐的肉串，最后目光落在菜品的价签上。
脸上的表情顿时变得微妙起来：“宋掌柜，你这价格，会不会太便宜了些？”
他又指了指一串牛肉片：“这牛肉片，三文钱一串？”
“要知道，我在别的馆子，单是这牛肉片就得卖到八文、十文。”
柳掌柜那边也听见了，放下手里的茶碗接话道：“是啊宋掌柜，我听说开饭馆的，毛利至少得占五成才能盘活铺子。”
“你这又是打折又是送菜的，成本吃得消吗？”
宋晞听出两人是真的在替她操心，心里头一暖，笑着摆了摆手：“二位放心，我心里有数。”
她往旁边走了两步，示意他们看向货架后面的库房方向：“其实我这也算是薄利多销，关键是没有中间商赚差价。”
“寻常饭馆收菜，基本都要走粮商和菜商那道手，菜从地里收上来，先过一道菜贩子的手，再过一道批发商的手，到了店里，价格已经翻了两三番。”
“我这边呢，自己在清平镇就有铺子，专门从附近村子收菜，绕过中间那几道盘剥，成本就低了不少。”
她顿了顿，又补充道：“再加上我这里走的是流水，翻台快，客人吃得快、走得也快，一晚上能翻好几轮。”
“单桌的利润虽然薄，但量上去了，也就撑得住了。”
于掌柜听完，眼睛顿时亮了起来，连声说：“妙！妙啊！这叫什么？这叫走量不抬价，薄利不伤客！”
“宋掌柜你这脑子和手段，就是比我们要活络！”
柳掌柜也点了点头，由衷地感慨道：“难怪你能把生意做到
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