板。”
“而且离过年没几天了，各部门都在做年终的收尾总结。”
周明看着沈砚：“这套流程走下来，最快也得年后才能下达正式调令。”
周明凑近了些，“在这期间，你必须严格保密，对任何人都不能透风，哪怕是你那个徒弟，也不行。”
“一旦走漏消息，不仅名额没了，还会按泄密处理。”
“明白。”沈砚回答得很干脆。
离开外事办，沈砚骑车来到前门大街。
刚到街口，就看见福源祥门外的队伍排出老远，穿着棉袄的顾客抄着手，探头往铺子里张望，生意火爆得让人眼红。
沈砚没走前门去惊动顾客，推着车绕进后巷，从后门直接进了后院静室。
脱下外套挂在衣架上，他冲着外头喊了一个伙计，让人去前厅和后厨把赵德柱和杨文学叫过来。
没一会儿，两人推门进屋。
沈砚倒了两杯热水推过去，随后坐在八仙桌旁，敲了敲桌子。
“上次出门前，我交代过选后厨班长的事。”沈砚看着两人，“这几天考核期过了，今天把这事落实。”
杨文学毫不含糊：“师父，我推荐石头。”
“说说理由。”
“这小子做事踏实，不滑头。”杨文学如实汇报。
“更难得的是，他天赋好，火候掌握得极其精准，这几天备料，油温差一点都不行，他全程盯着，一锅都没出问题。”
“最重要的是年轻，能熬夜，咱们的生意好，经常要连轴转的备料，他扛得住。”
赵德柱在旁边喝了口水，跟着附和：“沈爷，文学说得在理。”
“这几天我查账、盘料，石头手里过的那摊子，一点不差，从来没出过岔子，后厨的伙计也都服他。”
沈砚心里有数，他年后大概率要出国，福源祥的盘子必须有人能撑起来。
石头顶上班长，杨文学才能真正做好统筹管理。
“行，那就定他了。”沈砚果断拍板。
“从今天起，石头正式提拔为后厨班长，每个月工资加五块钱，再额外补贴两斤细粮票。”
沈砚看向杨文学，正色道。
“文学，班长定了，你的担子不是轻了，是更重了。”
“接下来，你得手把手教石头接管后厨的日常调度、备料核算，把具体的活儿交出去，你腾出手，给我统筹全局。”
“铺子里的品控、人员安排，还有跟前厅的对接，你得全盘抓起来。”
“要是福源祥的招牌砸了，我唯你是问。”
杨文学
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