沈师傅，有事？”
沈砚指了指桌上的东西：“李干事，这是明天茶话会的样品，还有详细配料表和制作流程。”
李大勇一愣，看着那个信封，眉头微皱：“沈师傅，留样检测是规定。但配方是您的私产，组织上没有要求您上交这个。”
沈砚摇摇头，把信封往他面前推了推，目光坦荡：“李干事，咱们打开天窗说亮话。这次接待的是苏联专家，吃坏了肚子那就是外交事故，要是有人动了手脚，那就是政治事件。方子在我手里，那是秘密，也是隐患。交到你手里，那就是档案，是证据。万一真出了事，这东西能证明我的清白，也能让你们迅速查出是哪个环节出了鬼。”
李大勇沉默了两秒，伸手按住了信封。
如果说之前他对沈砚的客气是公事公办，那现在，这份敬重是打心眼里出来的。
这就叫格局。
一般人盯着的是自家的那一亩三分地，生怕别人偷学了手艺。
眼前这位，盯着的是国门，是脸面。
李大勇啪地立正，冲沈砚敬了一个军礼。
“沈师傅，您的觉悟，我佩服。东西我收下，立刻送去卫生局检验科。我李大勇向您保证，除了必要的检查，这配方绝不会泄露半个字！”
沈砚笑了笑，解下围裙：“走吧，车在外面等着了。咱们去六国饭店，那才是真正的主战场。”
……
六国饭店，后厨。
这里和福源祥完全是两个世界。素白的瓷砖擦得锃亮，厨房里立着厚重的大理石操作台，靠墙摆着几台进口立式烤箱。十几个戴着高帽的厨师正忙碌着，空气中弥漫着迷迭香和烤肉的味道。
沈砚一身藏青土布褂，脚踩千层底布鞋，拎着个旧帆布包走进来，和这满室洋派光景显得格格不入。
“呦，这不是炸油饼的沈师傅吗？”
一声怪腔怪调的动静从角落传来。操作台最里侧，一个留着两撇小胡子的中年男人转过身来。胸口的金色铭牌在灯光下有些刺眼——“西餐主厨：赵亨利”。
赵亨利手里正拿白布擦着把剔骨刀。
他上下打量了沈砚一眼，嘴角撇出一抹不屑的弧度。
“外事办现在的门槛是越来越低了。这里是做西式大餐的地方，不是炸油条的早点摊。这位师傅，你那身衣服消毒了吗？别把外头的灰带进我的厨房，这里是讲卫生、讲消毒的地方，不是街边摊子。弄坏了设备，把你那破饼铺卖了都赔不起。”
周围几个帮
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