上整齐地摆着十几个青花瓷碗，炉膛里的炭火烧得通红，上面架着一口巨大的紫铜壶。
壶嘴被雕成了龙头的形状，正直直往外喷着白气。
摊主是个膀大腰圆的汉子，那汉子先在碗里舀了两勺糜子面，用温水快速搅成稀糊状。左手稳稳托着碗，右手一把攥紧铜壶把手，几十斤重的龙嘴壶顺势一倾，滚水“哗”地冲进碗里。
他手腕微微一沉，碗跟着水线先远后近地移动，糜子面瞬间被烫成杏黄浓稠的浆糊。
汉子放下铜壶，用木勺在碗里飞快地搅了两圈，抓起一把红糖和白糖撒进去，最后点缀上青丝、玫瑰和糖桂花，一股甜香顿时散开。
周围连连叫好。
“好手艺。”
“这水线拉得真是绝了。”
沈砚走上前，在案板上放下一毛钱。
他端起一碗刚冲好的茶汤，轻轻吹开表面的热气，用木勺撇开最上层的白糖，舀起一勺送入口中。
糜子面磨得细，入口顺滑，火候也合适，没半点糊味。
就是糖略微多了点，稍稍压住了粮食的本味，但在四九城也称得上地道了。
沈砚端着青花瓷碗，走到旁边的空桌旁坐下慢慢品尝。
隔壁是一个卖切糕和豆面糕的推车摊子，案板上摆着一大块黄澄澄的切糕。
糜子面和糯米粉混合，蒸制得软糯弹牙，中间夹着厚实香甜的红枣泥，顶上撒着白糖和青红丝。
旁边放着一笸箩裹满黄豆面的豆面糕，也就是后世常说的老北京名吃驴打滚。
黄豆面炒熟后碾碎，裹着软糯的江米团子，里头是细甜的豆沙馅。
“师傅，这切糕怎么卖？”
一个尖锐但有点耳熟的女声突然在旁边响起。