底，“他们搞精细，你就搞粗犷！用最地道的家常重口味，浓油赤酱大鱼大肉！拿大馒头蘸红烧肉浓汤，吃得满嘴流油，才真正对上领导胃口！”
沈砚身子往前探了探，点出了关键。
“退一万步讲，做精细菜的火候，你现在确实不如老油条。但关键是，你又不是不会！”
沈砚看着他：“你谭家菜的底子摆在这儿！平时靠重油重盐的家常菜满足基础需求；真来大领导要撑场面，谭家菜绝活稳稳顶上！”
“柱子，你自己想想，你要是厂长，一个只能做精细菜、费钱费料不扛饿的老大爷，和一个平时接地气、关键时刻能上高端局的年轻小伙，你选谁？”
何雨柱激动得直搓手，脑子里那层窗户纸算是彻底捅破了！
“沈叔！您这话，算是把天津卫的老底扒光了！”何雨柱把胸脯拍得砰砰响，“能文能武，粗细通吃！我知道明天怎么做了！这小灶，我必须拿下！”
何雨柱转身，大步流星走出九十四号院。被风一激，他心里反倒更火热了。
冲进中院，贾张氏正蹲在水槽边洗抹布，瞧见何雨柱，她翻了个白眼，嘟囔道：“傻柱子瞎乐呵什么！天天往绝户家钻，早晚沾一身晦气！”
何雨柱脚步一顿，换作往常，他早骂回去了。可今天他连搭理的兴致都没有。
他现在是小灶准大厨！手里攥着杀手锏，满脑子都是明天试菜怎么大显身手。跟这老虔婆拌嘴？掉价！
何雨柱冷哼一声，跨进屋门，反手重重甩上。
“砰！”
震得贾张氏打了个哆嗦，嘴里骂骂咧咧。
次日清晨。
红星轧钢厂后厨，案板上摆着两块带皮五花肉，半筐大白菜，一盆粉条。
食堂李主任背着手，领着个五十多岁的微胖老头走了进来。
老头穿着一身对襟厨师服，双手拢在袖子里，见人就笑。
他走到案板前，目光在何雨柱切好的五花肉上溜了一圈，笑着点了点头。
“这位就是何师傅吧？年轻，有膀子力气！这肉切得方正，下刀也痛快，是个干活的好把式。”
孙大富笑眯眯地夸了一句，伸手捏起一块肉，对着光照了照。
“不过啊，何师傅，咱们勤行有句老话，大锅看火候，小灶看刀口。你这肉块切得大，做大锅饭出活快，没毛病。”
孙大富转头看向李主任，语气里满是“诚恳”的惋惜。
“李主任，这小伙子是个好把式，干大锅饭绝对是一把好手。
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