大中午的前门大街上全是人，热闹得很。福源祥门外的队伍排到了街角。
一辆吉普车停在路对面。车门推开，霍青岩穿着一件普通的灰色中山装，迈上福源祥的台阶。
赵德柱正站在柜台后拨算盘，余光瞥见来人，立刻放下手里的活计，快步迎出柜台。“霍老，您来了。”赵德柱压低声音，态度恭敬。
霍青岩点点头，环视了一圈大堂。“沈师傅呢？”
“后厨备着呢，您这边请。”赵德柱赶紧打起帘子，将霍青岩引向后院一间专门用来待客的静室，并亲自守在门外。
棉布帘子掀开，沈砚端着一个黑漆木托盘走进来。托盘上放着两个白瓷盘。沈砚将托盘搁在桌上。
“霍老，尝尝。”沈砚在霍青岩对面坐下。
霍青岩低头看向桌上的两盘点心。左边的瓷盘里，摆着几块黑白相间的方块，白色的部分细腻匀称，中间夹着一层暗红的夹心，表面还在往外冒着丝丝寒气。
右边的瓷盘里，是几块海棠花形状的白色糕点，热气腾腾，透着股干净的米香，素净得完全不像是国宴级别的菜品。
霍青岩多看了两眼，他本以为沈砚会端出什么罕见的秘方，就这？
他拿起筷子，夹起一块冒着寒气的凉糕放入口中。一口咬下，凉意激得人精神一振，紧接着铁棍山药绵柔的口感在嘴里散开，连点渣子都吃不出来。
随后，金丝小枣那股扎实的甜味溢了出来，和着山药的清香，没有一丝白糖的甜腻。全是泥土里食材的本味。
霍青岩嚼了两口就停住了。这味道太扎实了。不是那种浮于表面的香精味，而是扎扎实实踩在土地上的感觉。霍青岩咽下凉糕，胃里一阵舒坦。
“这是什么？”霍青岩放下筷子。
“山药枣泥凉糕。”沈砚回答。
“为什么选这道？”
“山药扎根泥土，最接地气。金丝小枣甘甜，最能安抚脾胃。他们在外头吃了那么多年的西餐，胃早就抗议了。这口凉糕下去，就是告诉他们，到家了。”
霍青岩捏着筷子，半晌没接话。“到家了”这三个字，分量太重。
那些漂洋过海、历经万难的学子们，骨子里盼着的，正是这口踏踏实实的乡土气。
他重新拿起筷子，伸向那盘冒着热气的定胜糕。糕体松软，一口咬下，红豆澄沙流出，不甜，甚至有些寡淡，但嚼到最后，红豆的清香和糯米的稻香彻底搅和在一块。越嚼越有味。
“这道叫什么
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