皮呈枣红色，表面紧绷，正往外渗着油光。
师傅拿起片鸭刀，贴着鸭胸脯下刀，刀刃切开焦皮发出“咔嚓”的脆响。
最先片下来的是鸭胸皮，带着薄薄的脂肪，不带一丝瘦肉，这叫“一口酥”。师傅手起刀落，鸭肉整整齐齐码进白瓷盘。
沈砚夹起一块鸭皮，蘸了少许白糖，放进嘴里，一口咬下去，鸭皮酥脆，满嘴的鸭油香和枣木熏香，蘸着白糖刚好解腻。
沈砚咽下鸭肉。这种醇厚，确实是后世那些速成饲料鸭和电烤炉做不出来的味道。
他拿起一张荷叶饼，饼皮温热透亮，带着麦香。筷子夹起葱丝蘸满面酱抹在饼上，再放上两片连皮带肉的烤鸭，卷起封口，一口咬下。
葱香、酱甜混合着鸭肉的酥脆，一口下去满嘴流油。
沈砚细细嚼着，品着这年代正宗烤鸭的味道。旁边添茶的伙计见他吃法讲究，添水时动作都放轻了些。
鸭架汤端上桌，汤汁奶白，白菜豆腐炖得软烂。沈砚喝了一口，胡椒粉的辛辣把胃里的油腻压了下去。
结账时，一共四块钱。这笔钱抵得上普通人家半个月的口粮。
伙计接过钱，大声唱收：“靠窗八仙桌！烤鸭一只、鸭架汤、饼一屉、葱酱一碟，共计四元整！收十元，找六元，您收好！慢走常来！”
沈砚把零钱揣进兜里，掀开厚重的棉门帘。
冷风扑面而来，胃里的烤鸭被凉风一激，反而觉得舒坦。吃得有些撑，他没骑车，推着自行车拐进旁边的胡同消食。
冬日午后，阳光照在青砖灰瓦上。半空掠过鸽群，鸽哨声在天空里回荡。几个半大孩子趴在冻硬的泥地上玩耍，不远处的小贩推着独轮车吆喝着卖烤白薯。
沈砚深吸一口空气。不去想后厨的烟火，也不管黑市的算计，这半天的清闲，算是偷着了。
溜达了大半个钟头，肚子里的食物消化了大半，手脚却被冻得发僵。这个天气，最舒坦的莫过于泡个大澡，他推车直奔天桥附近的浴池，这里虽不如清华池高档，但水温够烫，师傅手艺过硬。
掀开门帘，一股混着肥皂味的热浪涌出。柜台后的胖老头正拨弄算盘。
“洗大澡？带修脚搓背不？”
“全套。沏一壶茶水。”沈砚递过钱。
老头递来木牌：“里边请，贵客一位！”
脱衣区热气缭绕，木制躺箱排得整齐。沈砚脱下大衣锁好，推开门帘。水雾极浓，大池子里泡着几个光膀子的男人。
水温
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