。”
穆松林说：“这亚硝酸盐中毒听着耳熟。小陈，你不是说食品加工会用到吗？是不是陈玉成两口子加工咸菜放多了？”
陈果宁说：“这倒不会。腌咸菜不用放这玩意。除非是把亚硝酸盐当成粗盐用了，不然不会出现这种情况。”
她这么一说，于洪昌倒是想起了什么。
“等会，小陈。你刚说把什么当成粗盐？”
陈果宁说：“我大姑他们家不是卖猪头肉嘛。这些卤制品加工的时候，很多人都会放亚硝酸盐的。当然我们家是不用的，这个东西普通小作坊掌握不好量容易出事。但是我是看到过有人用的，这东西一般都是装在一个塑料袋里，是白色或者淡淡的黄色的颗粒。那腌咸菜的粗盐，有时候也是淡黄色的。两者看起来差不多。所以我之前就跟老程烧肉的老板说过，他老婆不认识字，一定要把这些添加剂收拾好省的放错了。”
于洪昌想了想，“我上学的时候我们做实验用的都是黄色的结晶体，和普通的食盐差别很大。但是你要这么说，我倒是想起一个事来。你们等会。”
说着他站起来跑出了办公室。
孙英武跟陈果宁说：“之前你说那些颜色很红很好看的卤味不能吃，我跟你嫂子还特意交代了。这再看这个案子，真是血泪的教训呀。五个多月的孩子，在等等生出来都能活了。”
穆松林说：“就是呀。你说这秦丰裕两口子能不恨吗？搁谁都想杀了他们。”
陈果宁说：“也不一定就是陈玉成的错。我妈之前就说了，腌咸菜要等二十多天才能吃。为这事我还问过高中的化学老师呢。老师说在腌制初期，由于细菌的作用，蔬菜中的硝酸盐会被转化为亚硝酸盐，所以会出现亚硝酸盐含量突然上升的情况。但随着腌制时间的延长，这些亚硝酸盐又会被其他微生物利用或分解，含量逐渐降低。所以咱们就说咸菜至少要腌制个七八天才能吃。实际上最好是至少腌二十天再吃。”
孙英武说：“啊？咸菜不用添加自己就能产生这玩意！那我以后早上还是少吃吧。”
于洪昌手里拎着一个袋子站在门口说：“腌制食品本来就应该少吃。就算不中毒也有致癌的风险。呐，你们看看，这是我在陈玉成家小厨房的柜子里找到的。搜查的时候，因为担心赵晓静是不是看到堵热水器不成换投毒，我把他们家吃的喝的都取了样带了回来。原本还以为用不上了呢。”
说着，他把袋子放在了桌上。
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