酱汁。冷藏柜里的备用猪肉已经下去了大半，负责备货的小厨师正拿着对讲机喊：“李师傅！猪里脊只剩最后一点了，要不要让供货商再送一批过来？”
“上其他菜，我去找老板。”
李师傅解下沾着些许油星的围裙，随手搭在后厨门口的挂钩上。
他快步穿过忙得脚不沾地的后厨，路过洗碗间时，还不忘叮嘱两句：“把洗好的餐盘再擦一遍，别留水痕，今晚客人多，仔细点。”
案板上码着的卤猪舌还冒着热气，切成均匀薄片的猪舌裹着深褐色的卤汁，在灯光下泛着油亮的光。
蒸箱的排气阀“嘶嘶”地吐着白汽，粉蒸肉的香气混着蒸汽往外溢，连隔着两排灶台的配菜区都能闻得一清二楚。
“吴总在哪？”李师傅拽住下楼的经理，声音里带着急意。
他刚才去办公室找吴所畏，没见着人，连桌上的茶都没冷，显然刚出去不久。经理擦了擦额角的汗，喘着气说：“吴总刚才去了餐厅。”
李师傅刚走到餐厅入口，就看见吴所畏旁餐厅经理带着人在维持秩序。
等客人笑着点头离开，他才快步上前，喘了口气说：“吴总，可算找到你了。今天下午送来的那头猪没剩多少了，刚配菜区说，最后几份回锅肉的肉都切完了，外面订单还在加，是不是再让供货商送一头来？”
吴所畏抬手揉了揉眉心，他往餐厅里扫了一眼——每张餐桌旁都坐满了人，服务员们端着盛有各种菜品的餐盘穿梭其间，偶尔能听见客人的夸赞声：“这粉蒸肉蒸得真软，老人孩子都能吃”“回锅肉够味，比我在老川菜馆吃的还地道”。他收回目光，对李师傅说：“不用送了，我已经让前台通知餐饮部，暂时不接新套餐的单子了。今晚本来就是试水，明天再加数量。”
“行。”李师傅点点头，心里的急劲消了大半。
“我待会打电话给陈晨，让他明天多送点过来。他那猪品质好，客人们吃了没一个说不好的。”吴所畏掏出手机，点开与陈晨的聊天框，一边编辑消息一边说：“让他多送三头，总共四头。照今天这个势头，明天肯定会迎来爆发，咱们得提前备足货。也不能无限供应，要有新鲜感。”
李师傅连连应下，又想起什么，补充道：“我再跟配菜区说一声，明天提前两小时上班，把肉切好、腌好，省得忙不过来。”吴所畏拍了拍他的肩膀：“辛苦您了，李师傅。您去后厨盯着点，确保最后几桌的菜品质跟
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