料从来不过秤，左手抓一把右手捻一撮，说是凭手感。后来那师傅病了，换人炒，味道全变了。从那以后我就备了这杆戥子，每逢新料上灶，一样一样过秤记下来。”
他把戥子搁在案板上，看着林若若。
“林东家昨晚教的配比，我记了个大概。但大概不够。要定标准，就得精确到钱。”
林若若看着他，没有立刻说话。
她跟许峰打交道的时间不算长，从豆腐坊到火锅店，前后不过月余。
这个人话不多，做事极有分寸，分寸到有时候让人觉得疏远。