第691章许舟直通总决赛挑战3
很快就到了第七个嘉宾。
【7、油、醋溜】
这是平定市的普通中年人，穿著很富贵，家里是开酱料厂的。
他乐呵呵的笑道：「我记忆里的这道菜，是我爹做的，咱们市的经典菜。」
「把食材过一遍油，再醋溜，口感滑嫩，酸香可口，配米饭最是下饭。」
他补充道：「关键是过油的火候，不能太老，也不能太嫩，醋要后放，才能保留醋的清香，不发苦。」
直播间里不少山右省的人忍不住嗷嗷叫。
【这也太明显了，这都把做法基本上说出来了，就差把菜谱贴上来了。】
【哪明显了？醋溜有很多醋溜的东西啊，醋溜土豆丝，过一遍油的——菠萝咕咾肉，还有锅包肉，都是酸甜口啊？】
【主要还是要知道这个老哥是哪里人啊，这个醋溜的，还过油的太多了。】
【这迷惑选项，也不知道小许能不能答出来，小许现在已经六连答对了吧？】
不仅直播间的人好奇，就连选手们也皱起眉头疯狂的在屏幕上发送问题。
而这个老哥只挑选了几个简单的问题：「我们家乡不算是旅游城市，也没什么名气。」
「嗯，这道菜确实是我们那的特色菜，其他地方应该很少有。」
其他地方很少有？
大家开始疯狂思考。
「那醋溜土豆丝就排除了，肯定是跟锅包肉这样有地域特色的，会不会就是锅包肉？可他没东北口音啊。」
「也不像菠萝咕咾肉，如果是菠萝咕咾肉的话，应该会提一下菜里有水果吧？
」
「到底是什么？」
「这谁知道——」
选手们都打算放弃的时候，那边的许舟不紧不慢的输入了【过油肉】这个答案。
在摁下确定的时候，整个场馆里一下又出现了提示：【一号名厨许舟回答正确！】
」iii，，选手们目瞪口呆的看向许舟。
又————又对了？
不是？
小许老师这知识面广成这样？
这么听起来小众的菜都知道？
这道菜也是一道很早就有名的菜。
最早起源于明代的平定县，以猪里脊肉为主料，搭配冬笋、木耳、黄瓜等辅..
料。
经黄酱腌制、猪油滑炒等工序制成。
具有鲜香软嫩、漏油不漏汁的特点。
而肉片需切到0.33厘米厚，在165℃油温中快速滑散，通过点醋提香保持金黄色泽。
这道菜也是一道比较小众的菜。
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