面都费劲。】
许舟动作非常流畅。
蛋清在被加热之后，很快颜色就开始发生了变化。
但是因为许舟筷子一直在搅动，所以并没有真正凝固。
蒲熠明看著许舟这完全跟自己不同的步骤惊了。
他忍不住凑上前，脑子里满是问号：「许————老师，你这个蛋白是用来做什么的？」
「是要加入面粉里吗？但是这个蛋白为什么不直接加，而是要加热一下？」
直播间里的淞南市人也很好奇，但是还是有不少人觉得蒲熠明这么直接问很没礼貌。
【这我们小许老师的配方！你问个锤子呢？早知道这个面团应该让小许老师自己在家做好的。】
【小许老师别告诉他！他之前还要占咱们淞南市的名额！】
【你们就不好奇吗？我记得之前江文的版本是加了鸡蛋，为什么到了小许老师这，换成了鸡蛋清？】
就连评委和主持人都忍不住想凑上前来，心底蠢蠢欲动，可又觉这样直接问好像打扰：
了许舟。
而且这可是许舟自己研发出来的配方，他们直接问也不太好。
许舟看著他们围过来，有些无奈：「别都过来影响我的温度和空气。」
「你们坐回原位去，你们直接看大屏幕就是。」
导演组在许舟同意之后，才切了大屏幕。
大屏幕对准的是他的灶台。
.——
大家目不转睛看著许舟的动作，而许舟自然也知道他们都很好奇，于是就解释了一句。
「生蛋清中含有卵类黏蛋白，会让面条表面发黏，拉伸时粘连。」
「如果到了十五扣之后，很容易缠在一起断裂，不过如果只是十五扣之前的话，倒是没这个问题。」
「所以之前江文使用的时候可以直接用鸡蛋，因为他只是做十三扣。」
「想要更高扣数，就需要处理得细致一点。」
许舟的话说得很自然。
丝毫没有意识到自己的话不亚于在平地扔雷。
所有场内的人都被炸得外焦里嫩。
多少扣？
十五扣？
底下坐著的编导和导演们都傻了，死死盯著台上，忍不住扭头问。
「导演，十六扣应该是世界纪录了吧？难不成我们今天能见证世界记录的诞生？」
如今的世界记录是赵家人保持的，也就只是十六扣。
不过——
因为龙须面并没有其他人会做，所以这个十六扣是他们很早之前申请的。
一直以来也没有更新。
许舟刚刚嘴里说的，超过干
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