易察觉的…热流？
“正好，备有合适的汤底。”
他没有直接回答一色慧的隐含问题，但他的行动已经是最好的回应。
他正专注于唤醒这桶被冰封的精华。
只见他将密封的汤桶放入一个更大的容器中，采用隔水加热的方式，让汤体如同冬眠的巨兽般缓慢苏醒，避免直接加热导致风味物质被破坏或汤体变得浑浊。
随着坚冰般的汤块渐渐融化为流动的金色液体，那被封锁的香气开始一缕缕地逸散出来，初时幽微，继而变得活跃而充满生命力。
“此汤……”
魏庄一边用长柄勺背感知着汤体的温度和状态，一边用他那平铺直叙，却在此刻仿佛带有魔力的语调开始解说，这既是对客人的尊重，也像是在梳理自己的烹饪思路，更是一种自信的宣告。
“以三年以上的老母鸡，两年以上的老鸭取其浓郁底味，陈年金华火腿最精华的肘尖部分提咸鲜，上等干贝柱与猪筒骨增其厚度与胶质。”
他的声音不高，却像锤子一样敲在两人的心上。
“辅以瑶柱、鲍鱼潜入深邃海韵，放入老姜香葱结成葱结，以纯净山泉水，武火煮沸，文火慢吊六小时以上，期间不断撇去浮沫，只留清髓。”
“关键在于……”
他顿了顿，用长柄勺轻轻搅动了一下即将完全融化，色泽已显醇厚的汤液，勺沿带起的波纹都仿佛蕴含着鲜香。
“扫汤。”
“取鸡胸肉、瘦里脊肉，分别用刀背反复捶打，直至成为细腻如棉，不见丝毫筋络的肉茸。”
“分三次，依次缓慢投入将沸未沸，处于蟹眼泡状态的汤中。”
他一边说，一边从冷藏柜中取出预备好的肉茸，动作轻柔地将一部分撒入汤中。
“肉茸入汤，如同雪花飘入湖面，迅速散开，形成一张无形极其精密的滤网，吸附汤中所有悬浮的微小杂质，游离的油脂颗粒。”
“待其缓慢凝固成团，如同云朵浮起，再用细网漏勺小心捞净，不留一丝残渣。”
“如此反复三次，每一次都极尽耐心，直至汤体…”
他舀起一勺已经完全融化、并适度升温至微沸状态的汤，举到操作台的暖光灯下。
“…清澈见底，色如淡琥珀，通透无瑕，望之若白水，然其味……”
灯光透过那勺汤汁，果然呈现出一种令人惊叹的纯净，近乎透明的淡茶色，没有丝毫浑浊与沉淀，仿佛只是一勺普通烧开过的水。
然而，就在他旋开汤桶盖子的那一瞬间，仿佛解开了某种古老的封印！
“
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