老化情况、水厂处理工艺的微小差异，都可能影响最终口感！
尤其是观塘这种老工业区，水质偏硬、矿物质含量高或者有污染渗入的可能性更大！
这股苦味，很可能就是某种矿物质或者消毒副产物残留造成的！”
这个想法大胆而颠覆，之前从未有人将目光投向最不起眼的水源。
“立刻验证！”
陈秉文没有丝毫犹豫，果断下令，“既然小锅模拟工艺找不出问题，那就重新按照工艺流程，现场大批量熬制。
就用同批次的芝麻，哪怕这一锅芝麻糊全部浪费掉，也必须把问题根源给我找出来！”
他的声音斩钉截铁，带着不容置疑的果决。
大批量熬制芝麻糊，一次就能生产十桶，如果有问题，一次就要损失近三千元。
不过，现在已经不是考虑三千元得失的时候，找出问题的原因才是陈秉文最想要的。
一声令下，刚刚沉寂的观塘厂瞬间又忙碌起来，但气氛已截然不同。
虽然还不能最终确定到底是不是水的问题，但至少有了怀疑对象。
工人们动作麻利地取来原料，按照标准流程清洗、浸泡、研磨。
巨大的不锈钢蒸煮锅被重新启动，自来水哗哗注入锅中。
陈秉文亲自站在锅边，紧盯着水位线。
钟强和高振海一左一右，神情紧张而专注。水烧开了，磨好的芝麻浆倒入沸腾的水中，严格按照流程搅拌、熬煮。
浓郁的芝麻香气再次弥漫开来，但所有人的心都悬着。
时间一分一秒过去，锅里的芝麻糊逐渐变得浓稠、油亮。
终于，到了出锅冷却的阶段。
当一大勺新鲜出锅、冒着热气的芝麻糊被盛入碗中时，陈秉文第一个拿起勺子，轻轻吹了吹，送入口中。
他的动作很慢，眉头紧锁，细细品味着。
办公室里的空气仿佛凝固了。
几秒钟后，陈秉文的眉头猛地一挑，沉声道：“苦味！就是这股苦味！”
虽然比召回的样品淡一些，但那熟悉的、不和谐的苦涩尾调，清晰地出现了！
钟强和高振海连忙也各自尝了一口，脸色瞬间变了：“对！是那个味道！虽然淡一点，但真的有！”
“问题锁定在水源！”陈秉文笃定。
虽然观塘厂的水还没有最终检测过，但陈秉文大概率确定就是水的问题。
“阿海，明天把长沙湾和观塘的水分别取几瓶，送到港岛理工学院化验，看看到底是不是有所不同。”
“强哥，
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