乎以假乱真。
干豆腐做成的火腿片，摆盘后神似。
用茄子做成的炸肉，素鸡做成的盐煎肉、豆腐做成的粉蒸肉，豆腐油皮包素鸡、蘑菇等馅料做成的烧肘子、嫩藕做成的糖醋排骨······
这些素菜做出来跟真荤菜似的，
不过今天知客僧却推出了几道压轴的新菜，”这是素烧腐竹、这是腐竹三鲜煲，这是豆芽清炒豆泡，这是腐竹炒黑木耳，这是豆泡汤·······“
“这腐竹和豆泡都是以前没有的菜，”
“腐竹是豆浆之精华捞出烘晒而成，色泽黄白，油光透亮，食之清香爽口，素食也别有风味。”
“豆腐泡则是干豆腐油炸而成，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，切块烧汤，汤味清香，久炖不烂，凉拌或混炒，其味更鲜。”
知客僧把这腐竹和豆泡说的天上有地下无的，还说一斗米才能换得一斤，还有价无市，供应有限。甚至如今仅有他们马蹄寺才有如此珍馐，别处皆无。
突出的就是一个物以稀为贵。
丰乡侯郭老夫人，名门出身，倒是什么都见识过，十分淡定的样子，杜十娘却记得刚才带路的那个李郎，库头僧不是说腐竹、油豆腐都是那位李郎供售的么。
她突然有点迫不及待的想要尝尝这李郎做出来的腐竹和油豆腐如何了。
“阿祖，快尝尝这腐竹和豆泡是否真有如此神奇。”
“不过是豆浆豆腐做成的而已，哪有说的那么神奇。”杜十娘的一位婶娘在旁边笑道。
斋席开始，
杜十娘先给郭老夫人夹了一筷子腐竹，
其它杜氏女眷却也都是先夹腐竹、豆泡这几道没吃过的菜，
虽然京兆杜氏乃关中名门，这些女眷地位尊贵，什么山珍海味都吃过，但尝过那几道菜后，却也不由的很是惊叹，觉得所言不虚，确实很不一般。
郭老夫人尤其喜欢三鲜煲里的腐竹，很软烂很入味很鲜。她年纪都快八十了，正适合吃这种。
杜十娘见她喜欢，给她夹了好些，“阿祖，这腐竹确实不错耶，要不我们也买些。”
“好，”郭老夫人最宠爱这孙女，立马笑着答应了。“一会跟寺里买些。”
“不用，我知道这腐竹是哪里做的，直接让人去买便是。”
郭老夫人也没在意，就算知客僧刚才说什么一斗米才换一斤腐竹，可杜氏会缺这点菜钱么，她今天一次就布施寺里一百多贯的
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