虽然说要追究到底，但梨月是不主张硬碰硬，以逸待劳才是好主意。
铺子里留下小方先生继续查账，梨月和采初一起出门去牙行。
过些日子收回铺面，掌柜记账的事大可不必请外人，可全交给小方先生。
这几天的光景，梨月冷眼看着，小方其实算是个心思很细致的人。
与其招个外头来的老油条与他窝里斗，反倒是坏了事儿。
但他显然只是算账精通，对于制作糕饼点心，连一知半解也谈不上。
刚刚他说的，想请梨月设计出四季几十种点心的方子来，就知他不懂。
梨月做甜点的本领，是在宁国府与干娘柳家的学的，并不合适在街面卖。
也是因为豪门贵府里制作糕点，一不怕费工二不怕费料三不怕麻烦。
动不动就把枣泥山药糕捏成桃花形，上等莲藕磨制藕粉来回澄清好几天。
刚出锅的牛乳糕要掺岭南茯苓霜，酥皮饼里的玫瑰酱一片片的选花瓣。
当初覃家刚进京不久，宁大小姐就带着梨月去做客，一桌点心惊艳四座。
可那些东西也只能在家里摆盘子请客，若在铺子里卖，生意肯定没法做。
若要做的精细应景儿就贵的不得了，市井百姓谁会花这么多钱买？
而且梨月擅长的糕点大多放不住，大半需要趁热吃，多放一天口味就逊色。
在双柳小筑配着香饮子的点心，她思前想后，每季也只上市三四种。
而这间糕饼铺主营的糕点，除了味道好外，还要物美价廉，种类花样多。
打包成点心匣子还要漂亮好看，买回家去最好能多放上几天。
这么一间铺面，每天同时要上十种点心，对掌灶掌案的师傅要求极高。
梨月曾经暗自思量过，若要她来经营这间铺面，光靠自己都有些费力。
往外走的一路上，采初还在畅享，说要是梨月能来就好了。
“等过几年府里没什么事儿了，奶奶身边也有旁人服侍，我就出府来在这里做掌柜。小月，那时候你也别在府里做事了，就来这间铺面做掌灶。其实也不必自己动手，我另外给你请个帮厨，你指挥他干活儿。让小方在前面记账，再弄两个门面伙计卖货——哎呀，每月妥妥赚个分红！”
她心里想着美事儿，侧头看了梨月一眼，这才想起她经营着个铺面。
“不过你那时候要去双柳小筑做掌柜，可能是忙不过来了。其实你那边儿不用你整天盯着，可以两头跑跑嘛，这样就能拿两处分红！是不是？”
采初絮叨了一路，梨月也只是笑
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